Für Viele gehört ein schöner vitaminreicher Saft zu einem guten Frühstück. Aber nicht immer wenn die Verpackung im Supermarkt schön aussieht ist auch der Inhalt wirklich gut und vitaminreich. Egal ob man den Saft aus Obst oder Gemüse bevorzugt. Es kommt immer auf die Verarbeitung an. Nur ein schonend verarbeiteter Saft kann seine Vitamine über einen längeren Zeitraum behalten. Ein anderes Problem sind die vielen Zusätze, die man in den Säften findet. Um die Säfte schmackhaft zu machen, wird zum Teil Zucker oder Salz dazugegeben. In sehr vielen Säften findet man Zusatzstoffe, die die meisten Leute nicht mal kennen, um dem Saft eine schöne Farbe zu geben, oder die Haltbarkeit zu verlängern. Nur wenige Säfte sind wirklich frisch gepresst. Wer wirklich Genuss haben will, sollte sich deshalb seinen Saft selber pressen. Das geht schnell und ist garantiert lecker. Wer einmal einen frisch gepressten Saft getrunken hat, wird den Unterschied immer wieder erkennen. Aber frisch gepresste Säfte haben noch einen anderen großen Vorteil. In einem Supermarkt findet man im Prinzip immer die gleichen Säfte, aber zu Hause, mit dem eigenen Entsafter gibt es für die Variationen keinerlei Grenzen. Hier entscheidet wirklich nur noch der eigene Geschmack. Es gibt so viele Variationsmöglichkeiten dass man jeden Tag einen anderen Saft trinken kann, und das vollkommen ohne Zusatzstoffe, dafür aber mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Enzymen. Wer seinen Saft selber frisch zubereitet, hat die Entscheidung darüber in der Hand, welche Früchte in seinem Saft landen und welche nicht. So kann er zum Beispiel unreife oder angefaulte Früchte aussortieren. Wer seinen Saft selber zubereitet, weiß, was er hat. So liefert zum Beispiel ein Glas Saft wirklich alle wichtigen Stoffe, die auch in dem Obst oder Gemüse sind. Der Saft ist nicht mit Wasser gestreckt und das merkt man auch am Geschmack. Trotzdem sollte man beim Entsaften auf einiges Achten. Zum Beispiel sollte man sich im Vorfeld erkundigen, welche Entsafter es gibt und wie sie funktionieren, denn gerade bei der Saftherstellung gibt es riesige Unterschiede. Norman W. Walker, eine Experte auf dem Gebiet des Saftes, hat in einem seiner vielen Bücher geschrieben, dass Gemüse oder Obst am besten erst zu einem Brei verarbeitet werden sollen, um dann ein möglichst hohes Maß an Saft abzugeben. Viele Entsafter arbeiten nach diesem Prinzip. Diese Entsafter sind nicht nur geeignet um Obst und Gemüse zu pressen und zu Saft zu machen, sondern man kann in ihnen auch Sellerie oder Weizengras verarbeiten. Das Prinzip ist immer das Gleiche.
Zuerst wird das Obst oder Gemüse zu feinem Mus verarbeitet. Auch Kräuter oder Gräser können verarbeitet werden. Sie werden dann im Entsafter zerstückelt, um möglichst viel Saft zu geben. Anschließend wird das Obst oder Gemüse in wenigstens einem Gewindegang gründlich durchgemischt. Das ist die optimale Vorbereitung für das eigentliche Pressen. Aus den zerkleinerten Inhaltsstoffen kann nun die Flüssigkeit perfekt herausgepresst werden. Dieses Verfahren sorgt für mehr Saft als ein Entsafter der nur einfach die Materialien zerdrückt um den Saft auszupressen. Entsafter, die nach diesem Prinzip arbeiten, gibt es in mehreren Preisstufen. Für welches Modell man sich entscheidet, richtet sich nicht zuletzt danach, wie oft man seinen Saft selber presst.